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PAY DE LIMÓN Y PIÑA

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PAY DE LIMÓN Y PIÑA

INGREDIENTES

  • ½ taza de nuez de la india
  • ½ taza de agua
  • 3 cda de jugo de limón
  • 2 cda de miel
  • 1 cta de vainilla
  • ¼ cta extracto de limón
  • ¼ cta de sal
  • 1/3 taza de maicena
  • 2 ½ taza de jugo de piña
  • ¾ de piña triturada

PROCEDIMIENTO

  • Licuar 1 a 2 minutos los primeros 8 ingredientes.
  • Añadir el jugo de piña.
  • Colocar en un sartén y cocinar a fuego bajo hasta que espese.
  • Combine con la piña triturada y coloque en una costra de pay ya horneada o moldes para flan.
  • Refrigerar.
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Ensalada de Espinacas con Piña

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Ensalada de Espinacas con Piña

INGREDIENTES:
1 taza de espinacas lavadas y escurridas
1 taza de piña picada
1 manzana grande picada
¾ taza de nuez walnut, en trozos
4 oz. de tofu suave o crema de tofu
½ taza de jugo de piña
2-3 cdas. de miel
5 fresas en rebanadas
PROCEDIMIENTO:
1. Preparar un aderezo licuando o mezclando perfectamente el tofu, el jugo de piña y la miel.
2. Mezclar las espinacas, la piña, la manzana y la nuez en un recipiente hondo.
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