Entradas de la categoría de 'Plato fuerte'

POZOLE DE LEGUMINOSAS

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POZOLE DE LEGUMINOSAS

INGREDIENTES

  • 6 tazas de maíz cocido
  • 3 tazas de garbanzo cocido
  • 1/3 taza de lenteja cruda
  • ¼ taza de chícharo seco
  • ¼ taza de cebada
  • 1/3 taza de chile morrón cortado en trozo
  • 1/3 pieza de cebolla mediana cortada en trozo
  • 2 piezas de chile de color
  • 2 piezas de chile guajillo
  • 3 tomates grandes cortados en trozo
  • 2 dientes grandes de ajo rebanado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de consomé vegetal 2 1/2 litros de agua hirviente
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 hojas de laurel

Procedimiento

  • Remoje la lenteja, chícharo seco y la cebada. Tire ...
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ESTOFADO DE GARBANZO

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ESTOFADO DE GARBANZO

INGREDIENTES

  • 7 tazas de garbanzo cocido
  • 1 pieza de papa grande cortada en cuartos de rebanada delgados.
  • 2 piezas de tomate picado en cuadros medianos.
  • ¾ taza de poro o cebolla de rabo picados.
  • 1/2taza de apio rebanado.
  • ½ taza de aceitunas rebanadas en círculos.
  • 1 cucharada de levadura nutricional o consomé sabor pollo
  • 1 cucharadita de sazón de hongo
  • 3 ramas de yerbabuena
  • 5 tazas de agua.

PROCEDIMIENTO

  1. Remoje los garbanzos con sal, de preferencia de grano, toda la noche para que queden suaves al cocinarse.
  2. Ponga a cocer los garbanzos cuando ...
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ASADO DE LENTEJAS

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ASADO DE LENTEJAS

INGREDIENTES

  • 1 taza de lenteja cruda
  • 3 tazas de avena
  • 2 tazas de champiñones frescos picados
  • ¾ taza de apio picado finamente
  • ¾ taza de cebolla finamente picada
  • ¼ taza de nuez picada
  • 2 cucharadas de jugo magi
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de sazonador de hongos [opcional]
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de tomillo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de romero
  • sal al gusto

PROCEDIMIENTO

  1. Cocer las lentejas en un litro y medio de agua con un diente de ajo grande, el romero y laurel que se indican y un poco de ...
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Ceviche de Filetín

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Elaborado por: Liz Puesan

ceviche de filetin

 

INGREDIENTES

  • ½ paquete de filetín de soya
  • 2 piezas chicas de zanahoria rallada
  • ½ pieza de pepino grande sin semilla
  • 172 pieza mediana de cebolla morada picada finamente
  • 7 limones medianos (jugo)
  • ¾ taza de cilantro o perejil picado finamente
  • ½ taza de jugo V8
  • Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

  1. Remoje o hidrate el filetín de soya en un caldo hirviendo con (1/2 cabeza de ajo, ...
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¿Cómo hacer rollos de frijol de soya?

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¿Cómo hacer rollos de frijol de soya?

Rollo de Frijol Soya by SIEMA

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Albóndigas de Trigo, Avena y Soya.

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Albóndigas de Trigo, Avena y Soya.

Ingredientes:
1 ½ taza de trigo cocido y molido
1 ½ taza de avena molida
1 taza de soya molida hidratada
½ taza de cilantro finamente picado
1/3 taza de cebolla finamente picada.
¼ d taza de salsa soya
1 cucharada de ajo en polvo.
½ cucharada de consomé
1 clara de huevo
½ taza de pan molido
Sal al gusto

Preparación:
En un recipiente coloca todos los ingredientes y revuelve muy bien hasta que queden todos integrados, forma las albóndigas ...

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Tortitas de avena

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Tortitas de avena

8 porciones

Ingredientes:
2 tazas de avena molida
½ taza de pepita de calabaza tostada
3 tomates medianos finamente picados
½ cebolla pequeña finamente picada
½ manojo de cilantro finamente picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de sazonador vegetal ó levadura alimenticia.
1 taza de agua
4 cucharadas soperas de aceite

Procedimiento:
Colocar los ingredientes en un recipiente y mezclarlos muy bien, mientras precalentar un sartén o comal para asar las tortitas. Servirlas con una salsa de su preferencia.

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Tinga vegetariana

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Tinga vegetariana

6 porciones

Ingredientes
½ kilo de chicharos cocidos
½ kilo de calabacitas en cuadritos sancochadas
½ kilo de champiñones picaditos
2 dientes de ajo
½ pimiento morrón picado
½ cebolla picada
½ kilo de ejotes picados y cocidos
4 cucharaditas de aceite
1 manojo de cilantro
Salsa de soya al gusto

Procedimiento
En una cacerola se acitrona la cebolla y el ajo en el aceite, ya que esté transparente se le agrega el pimiento morrón, las calabacitas y los champiñones. Se cocina ...

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Hamburguesa de nuez y avena

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Hamburguesa de nuez y avena

Ingredientes

1 Taza de avena rápida
1 Taza de migaja de pan sazonada
1Taza cebolla picada sofrita
1 Taza de nueces picadas finas
¼ Taza de harina de soya
2 Cucharadas de mantequilla de nuez de marañón o de maní
Sal, ajedrea y salvia al gusto
Sazonador vegetal al gusto
Salsa soya opcional.

Procedimiento
Mezcle bien todo junto. Agregue suficiente agua caliente para formar una pasta. Mezcle bien. Dore ambos lados en sartén engrasado. Sirva en panecillos de hamburguesa o con salsa ...

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Calabacines Rellenos

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Calabacines Rellenos

4 porciones

Ingredientes
2 calabacines medianos
½ t de tartaleta deshebrada y marinada
½ cebolla picada
½ t de champiñones frescos
¼ t de crema de soya con 1/4t almendras molidas
1 t de chicharos
4 piezas de mortadela
Aceite de oliva, sal de ajo con perejil c/s

Procedimiento
Vaciar el calabacín y reservar la carne de los mismos. En agua hirviendo con sal escaldamos los calabacines por 8 minutos.
Guisar la cebolla, carne de los calabacines y champiñones con el aceite ...

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