Entradas del mismo autor

REQUESÓN DE ALMENDRAS

Escrito por:

REQUESÓN DE ALMENDRAS

Ingredientes

  • Almendras previamente remojadas y peladas
  • Agua
  • 1/2 pieza de limón chico (jugo)
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:

  • Licuar las almendras con la sal, el agua y el limón hasta que la almendra quede bien molida. Si es necesario, agregue un poquito de agua solo para que la licuadora pueda moler bien.
  • Colocar la mezcla anterior en una olla y cocine a fuego lento sin dejar de menear hasta que el agua se evapore y tenga consistencia de requesón.
  • Retire del fuego y coloque en el molde que desee ...
Continuar leyendo →
0

POZOLE DE LEGUMINOSAS

Escrito por:

POZOLE DE LEGUMINOSAS

INGREDIENTES

  • 6 tazas de maíz cocido
  • 3 tazas de garbanzo cocido
  • 1/3 taza de lenteja cruda
  • ¼ taza de chícharo seco
  • ¼ taza de cebada
  • 1/3 taza de chile morrón cortado en trozo
  • 1/3 pieza de cebolla mediana cortada en trozo
  • 2 piezas de chile de color
  • 2 piezas de chile guajillo
  • 3 tomates grandes cortados en trozo
  • 2 dientes grandes de ajo rebanado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de consomé vegetal 2 1/2 litros de agua hirviente
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 hojas de laurel

Procedimiento

  • Remoje la lenteja, chícharo seco y la cebada. Tire ...
Continuar leyendo →
0

PAY DE LIMÓN Y PIÑA

Escrito por:

PAY DE LIMÓN Y PIÑA

INGREDIENTES

  • ½ taza de nuez de la india
  • ½ taza de agua
  • 3 cda de jugo de limón
  • 2 cda de miel
  • 1 cta de vainilla
  • ¼ cta extracto de limón
  • ¼ cta de sal
  • 1/3 taza de maicena
  • 2 ½ taza de jugo de piña
  • ¾ de piña triturada

PROCEDIMIENTO

  • Licuar 1 a 2 minutos los primeros 8 ingredientes.
  • Añadir el jugo de piña.
  • Colocar en un sartén y cocinar a fuego bajo hasta que espese.
  • Combine con la piña triturada y coloque en una costra de pay ya horneada o moldes para flan.
  • Refrigerar.
Continuar leyendo →
0

PAY CREMA DE COCO

Escrito por:

PAY CREMA DE COCO

Ingredientes

  • 3 tazas de leche de coco
  • ¾ taza de piña cocida triturada
  • ½ taza de maicena
  • 1/8 cta de sal
  • 1 cta de vainilla
  • ½ cta de sabor de coco (opcional)
  • Una pizca de stevia

PROCEDIMIENTO

  • Licuar todos los ingredientes, excepto la vainilla y la escencia de coco.
  • Poner la mezcla en un recipiente a cocinar hasta que espese. Agregar la vainilla y esencia de coco.
  • Colocar en una costra para pay ya horneada y dejar enfriar hasta que cuaje.
Continuar leyendo →
0

FRIJOLES CARIBEÑOS

Escrito por:

FRIJOLES CARIBEÑOS

Ingredientes

  • ½ kg. de frijoles
  • ¼ taza de cilantro
  • 3 piezas de cebollín
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimiento rojo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ½ cucharada de alcaparra picadita
  • 1 cucharada de aceituna rellena picadita
  • ½ cucharadita de orégano
  • 3 trozos de yuca, plátano verde o cualquier tubérculo
  • Sal al gusto
  • 10 granitos de anís o Fennel.

PROCEDIMIENTO

  • Cocer los frijoles hasta que estén suaves.
  • Sofreír pimiento rojo y ajo machacado con orégano.
  • Agregar cebolla y sofreír un poco más hasta que la cebolla esté transparente.
  • Agregar aceitunas y alcaparras revolver bien.
  • Añadir pasta ...
Continuar leyendo →
0

ASADO DE LENTEJAS

Escrito por:

ASADO DE LENTEJAS

Ingredientes

  • 1 taza de lenteja cruda
  • 3 tazas de avena
  • 2 tazas de champiñones frescos picados
  • ¾ taza de apio picado finamente
  • ¾ taza de cebolla finamente picada
  • ¼ taza de nuez picada
  • 2 cucharadas de jugo magi
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de sazonador de hongos [opcional]
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de tomillo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de romero
  • sal al gusto

PROCEDIMIENTO

  • Cocer las lentejas en un litro y medio de agua con un diente de ajo grande, el romero y  laurel que se indican y un ...
Continuar leyendo →
0

COSTRA DE PAY

Escrito por:

COSTRA DE PAY

Ingredientes

• 1 taza harina integral

• 1 taza harina blanca

• ½ cta de sal

• ½ taza de margarina

• ¼ taza de agua con hielo

Preparación

• Con 2 tenedores o un cortador de margarina, corte la margarina, sal y harina hasta que se vuelva como bolitas.

• Ir agregando el agua poco a poco con la mano mientras va juntando los ingredientes. Amasar solo lo necesario para formar la masa y no quede harina pegada en los lados del recipiente. La masa debe estar ...

Continuar leyendo →
0

ASADO DE ARROZ CON ESPINACA

Escrito por:

ASADO DE ARROZ CON ESPINACA

Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral sin cocinar
  • 2 tazas de queso tofu
  • 4 tazas de chile poblano picado
  • 1 ½ cucharada de sal
  • Guisado de espinacas

Preparación

  • Cocinar un paquete de arroz. Combinar el queso, espinaca, chile poblano y sal.
  • Mezclar con el arroz caliente.
  • Coloque la mezcla en 2 moldes poco profundos para hornear.
  • Hornee a 350 F por 30 minutos o hasta que el queso de la superficie se derrita.
Continuar leyendo →
0

SOPA HARIRA

Escrito por:

SOPA  HARIRA

INGREDIENTES

  • 2 tazas de garbanzo cocido
  • ½ taza de lentejas verdes
  • 6 tazas de agua más 1 cucharada de consomé
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1 cebolla grande, picada (2 tazas aproximadamente)
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de cilantro picado
  • ½ cucharadita de jengibre
  • 1 trocito de canela
  • 2 tazas tomate picado.
  • 6 tazas de agua más 1 cucharada de consomé vegetal
  • 2 tazas de garbanzo cocido sin caldo
  • ½ taza de espagueti integral.
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de pasta de tomate

PROCEDIMIENTO

  1. Cocinar las lentejas en una olla con agua ...
Continuar leyendo →
0

ESTOFADO DE GARBANZO

Escrito por:

ESTOFADO DE GARBANZO

INGREDIENTES

  • 7 tazas de garbanzo cocido
  • 1 pieza de papa grande cortada en cuartos de rebanada delgados.
  • 2 piezas de tomate picado en cuadros medianos.
  • ¾ taza de poro o cebolla de rabo picados.
  • 1/2taza de apio rebanado.
  • ½ taza de aceitunas rebanadas en círculos.
  • 1 cucharada de levadura nutricional o consomé sabor pollo
  • 1 cucharadita de sazón de hongo
  • 3 ramas de yerbabuena
  • 5 tazas de agua.

PROCEDIMIENTO

  1. Remoje los garbanzos con sal, de preferencia de grano, toda la noche para que queden suaves al cocinarse.
  2. Ponga a cocer los garbanzos cuando ...
Continuar leyendo →
0
Pagina 1 de 2 12